Το δανέζικο εστιατόριο Geranium είναι το καλύτερο στον κόσμο, σύμφωνα με τη λίστα "World's 50 Best Restaurants", η οποία συγκεντρώθηκε από μια κριτική επιτροπή 1.000 σεφ, εστιάτορες και συγγραφείς τροφίμων.
- Είναι ένα όνειρο που έγινε πραγματικότητα, λέει ο Rasmus Kofoed, συνιδιοκτήτης και σεφ στο Geranium, στο δανικό TV2.
- Είχα δάκρυα στα μάτια μου και σκέφτηκα ότι κάτι για το οποίο έχουμε δουλέψει τόσα χρόνια γίνεται πραγματικότητα και αυτό με έκανε να ζεσταθώ.
Συνολικά τρία δανέζικα εστιατόρια είναι μεταξύ των καλύτερων 100. Τα άλλα δύο, ο Alchemist και ο Jordnær, τοποθετούνται στη 18η και 38η θέση αντίστοιχα. Αυτά βρίσκονται επίσης στην Κοπεγχάγη.
Το μόνο σουηδικό εστιατόριο στη λίστα είναι το Frantzén, το οποίο κατέληξε στην 25η θέση.Η οποία είναι μεγάλη απώλεια καθώς το εστιατόριο της Στοκχόλμης ήταν στην έκτη θέση πέρυσι.
Το δανέζικο εστιατόριο Noma βρίσκεται στην κορυφή της λίστας εδώ και πολλά χρόνια, αλλά τώρα έχει αφαιρεθεί επειδή η ακαδημία θέλει περισσότερη ποικιλία. Το Noma έχει μεταφερθεί σε μια ειδική λίστα που ονομάζεται "Best of the Best".
Η λίστα συντάσσεται από μια κριτική επιτροπή που αποτελείται από πάνω από 1.000 σεφ, εστιάτορες, συγγραφείς τροφίμων και γαστρονομικούς.
Η πρώτη δεκάδα στη λίστα
1. Geranium, Κοπεγχάγη, Δανία
2. Central, Λίμα, Περού
3. Disfrutar, Βαρκελώνη, Ισπανία
4. Diverxo, Μαδρίτη, Ισπανία
5. Pujol, Πόλη του Μεξικού, Μεξικό
6. Asador Etxebarri, Atxondo, Ισπανία
7. A casa de Porco, Σάο Πάολο, Βραζιλία
8. Lido 84, Gardone Riviera, Ιταλία
9. Quintonil, Πόλη του Μεξικού, Μεξικό
10. Le Calandre, Rubano, Ιταλία
Συντακτική ομάδα
No comments:
Post a Comment