Η Σουηδική Υπηρεσία Τροφίμων διερευνά υψηλότερο φόρο στα γλυκά

                                      

Μπορούν οι υψηλότεροι φόροι να μας κάνουν να τρώμε πιο υγιεινά; Αυτό πιστεύει η Σουηδική Υπηρεσία Τροφίμων, η οποία θέλει να γίνει κάτι για να εξουδετερώσει τις κακές διατροφικές μας συνήθειες.

Όλο και περισσότεροι άνθρωποι χειροτερεύουν την υγεία τους λόγω των διατροφικών συνηθειών, σύμφωνα με τη Σουηδική Υπηρεσία Τροφίμων, η οποία εξέτασε τι έχουν κάνει άλλες χώρες για να βελτιώσουν τη δημόσια υγεία, αναφέρει το σουηδικό Radio Ekot.

Ένας από τους τρόπους είναι η αύξηση των φόρων σε αγαθά όπως τα αναψυκτικά και τα ζαχαρούχα ποτά.

- Δεν καταγράφουμε τις θερμίδες σε υγρή μορφή με τον ίδιο τρόπο όπως οι θερμίδες στα τρόφιμα, επομένως υπάρχει σημαντικά μεγαλύτερος κίνδυνος αύξησης βάρους. Και το υπερβολικό βάρος αυξάνει με τη σειρά του τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη τύπου 2 και καρκίνου, λέει η Åsa Brugård Konde, διατροφολόγος στη Σουηδική Υπηρεσία Τροφίμων στην Ekot.

85 χώρες που εξέτασε η Σουηδική Υπηρεσία Τροφίμων μόλις αύξησαν τους φόρους στα ζαχαρούχα ποτά,  οδήγησε σε μειωμένες πωλήσεις.

- Δεν μπορούμε να ρίξουμε όλη την ευθύνη στα άτομα, αλλά πρέπει να είναι ευκολότερο να τρώμε υγιεινά, λέει η Åsa Brugård Konde στην Ekot.

Συντακτική ομάδα

Έτσι θα ανακυκλώνει τα πλαστικά απόβλητα η Σουηδία - Με κάμπιες

Οι κάμπιες θα φέρουν επανάσταση στην ανακύκλωση πλαστικών στην Σουηδία.

Οι κάμπιες τρώνε πλαστικό και στη συνέχεια γίνονται ανθρώπινα τρόφιμα. Έτσι, η νεοσύστατη εταιρεία Norbite θέλει να λύσει ταυτόχρονα δύο προβλήματα. Πρώτον να απαλλαγούμε από τα πλαστικά απόβλητα και να παράγουμε θρεπτικά τρόφιμα.

Η κάμπια έχει πάρει το όνομά της από την ικανότητα να τρώει κερί. Ωστόσο, η διατροφή της μπορεί επίσης να αποτελείται από φελλό, τρόφιμα με ζάχαρη και πλαστικό. Η Norbite, αναμένεται να κάνει τις μαγειρικές προτιμήσεις της κάμπιας μια επιχειρηματική ευκαιρία. Η εταιρεία έχει κατοχυρώσει με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας μια κάθετη γεωργική τεχνολογία όπου τα έντομα τρώνε σε βιομηχανική κλίμακα.

Η Norbite είναι ένας από τους νικητές στον διαγωνισμό Njord Nest. Σύμφωνα με τον David Medlin, ο οποίος είναι μέλος της κριτικής επιτροπής του Njord Nest και είναι διευθύνων σύμβουλος της Vistaprint Norden, η εταιρεία έχει «μια φανταστική ιδέα», η οποία κρίνεται ότι έχει «μια μεγάλη ευκαιρία να κάνει πραγματικά αντίκτυπο».

Η ιδρυτής της Norbite, Nathalie Berezina, δηλώνει ότι περίπου 100 προνύμφες καταναλώνουν μια πλαστική σακούλα σε 24 ώρες. Ο στόχος είναι να μπορέσουμε να επεξεργαστούμε 30.000 τόνους πλαστικού ετησίως έως το 2027.

- Η ιδέα είναι να λυθούν ταυτόχρονα δύο προβλήματα. Από τη μία πλευρά απαλλαγούμε από τα πλαστικά απόβλητα, από την άλλη να παράγουμε θρεπτικά τρόφιμα, λέει ο Berezina στην Dagens Industri.

Οι πλούσιες σε πρωτεΐνες προνύμφες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως τροφή τόσο για τον άνθρωπο όσο και για τα ζώα. Τα λιπίδια επιπλέον μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη φροντίδα του δέρματος και το σκαμνί γίνεται βιολίπασμα.

Συντακτική ομάδα 

Livsmedelsverket:Eπιτρέπεται πλέον η πώληση εντόμων ως τρόφιμα - Οι γρύλοι είναι θρεπτικοί λένε οι ερευνητές!

Επιτρέπεται πλέον να πωλούνται στην αγορά ορισμένα έντομα ως τρόφιμα στη Σουηδία.Τα τρόφιμα με έντομα που είχαν προηγουμένως επιτραπεί σε ορισμένες άλλες χώρες της ΕΕ, όπως η Δανία, η Φινλανδία και οι Κάτω Χώρες, μπορούν επίσης να πωληθούν στη Σουηδία.Αυτο δημοσιεύει η εθνική διοίκηση τροφίμων (Livsmedelsverket).

Σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία της ΕΕ, τα έντομα ορίζονται ως λεγόμενα νέα τρόφιμα. Τέτοια τρόφιμα δεν μπορούν να πωληθούν χωρίς η Ευρωπαϊκή Επιτροπή να εκτιμήσει πρώτα ότι τα εν λόγω τρόφιμα δεν αποτελούν κίνδυνο για την υγεία των καταναλωτών.

Οι περισσότερες χώρες της ΕΕ, συμπεριλαμβανομένης της Σουηδίας, έχουν επίσης ερμηνεύσει τη νομοθεσία που είχε προηγουμένως εφαρμοστεί ως έννοια ότι όλες οι μορφές εντόμων πρέπει να εγκριθούν από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή προτού πωληθούν.

Οι όροι για την πώληση των τροφίμων είναι:

-oτι έχει επιτραπεί η πώληση σε οποιαδήποτε χώρα της ΕΕ πριν από την 1η Ιανουαρίου 2018 και

-ότι μια εταιρεία σε χώρα της ΕΕ έχει υποβάλει αίτηση για έγκριση του φαγητού στην Επιτροπή της ΕΕ.

Τα έντομα μπορούν, όπως και άλλες ζωικές τροφές, να περιέχουν βακτήρια που προκαλούν ασθένειες. Μπορεί επίσης να υπάρχουν βαρέα μέταλλα και άλλες τοξικές ουσίες στα έντομα.

- Πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτά τα τρόφιμα δεν έχουν ακόμη αξιολογηθεί ως ασφαλή από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, αλλά αναμένουν έγκριση. Είναι επομένως σημαντικό οι εταιρείες να αναλάβουν την ευθύνη τους να διασφαλίσουν ότι οι καταναλωτές λαμβάνουν ασφαλή τρόφιμα που δεν είναι επιβλαβή για την υγεία με κανέναν τρόπο, λέει ο Astrid Walles Granberg, σύμβουλος της Εθνικής Υπηρεσίας Τροφίμων.

Σουηδικές έρευνες

Οι γρύλοι είναι θρεπτικοί, μπορούν να εκτραφούν σε γεωργικά υπολείμματα και δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται πριν από το γεύμα. Η καλλιέργεια γρύλων θα μπορούσε να μειώσει τις ανεπάρκειες θρεπτικών ουσιών σε φτωχές χώρες, λένε οι ερευνητές.

Με τη βοήθεια ενός πειράματος σίτισης με χοίρους, ερευνητές από το Σουηδικό Πανεπιστήμιο Γεωργικών Επιστημών (SLU) έχουν διερευνήσει πόσο θρεπτικοί είναι οι γρύλοι. Στο πείραμα συμπεριλήφθηκαν τρεις ομάδες χοιριδίων, μία από τις οποίες αφέθηκε να φάει τροφή αποτελούμενη από καλαμπόκι, ρύζι και ιχθυάλευρα. Στις άλλες δύο ομάδες δόθηκαν αποξηραμένοι και αλεσμένοι γρύλοι αντί για ψάρια στο φαγητό. Το ένα γκρουπ έλαβε γρύλους ολόκληρου του εδάφους, ενώ το άλλο έλαβε γρύλοι ξεφλουδισμένου και αλεσμένου στο φαγητό. Οι γρύλοι ήταν του είδους Teleogryllus testaceus που βρέθηκε στην Καμπότζη, όπου και πραγματοποιήθηκε το πείραμα.

- Ο κύριος σκοπός ήταν να αξιολογηθεί ο γρύλος ως πιθανό φαγητό για τον άνθρωπο, με το γουρούνι να αποτελεί πρότυπο ζώο. Αυτή είναι σημαντική γνώση για την εξουδετέρωση του υποσιτισμού που υπάρχει, για παράδειγμα, στην Καμπότζη, όπου το ένα τέταρτο του πληθυσμού έχει ενεργειακή ανεπάρκεια και περίπου το 40 τοις εκατό των παιδιών ηλικίας κάτω των πέντε ετών μπορεί να υποσιτιστεί, λέει η Anna Jansson, καθηγήτρια φυσιολογίας των ζώων στο Σουηδικό Πανεπιστήμιο Γεωργικών Επιστημών και ένας από τους ερευνητές πίσω από τη μελέτη.

Οι χοίροι που είχαν γρύλους στο φαγητό μεγάλωναν γρηγορότερα από εκείνους που είχαν ψάρια. Δεν είχε σημασία αν οι γρύλοι ξεφλουδίστικαν ή όχι.

- Η ανάπτυξη γρύλων μπορεί έτσι να προσφέρει στους φτωχούς ανθρώπους υψηλής ποιότητας φαγητό με σχεδόν καμία προσπάθεια.

Τα έντομα θεωρούνται λιχουδιά σε πολλά μέρη της Ασίας και της Αφρικής και τρώγονται συνήθως ολόκληρα.Επιπλέον, οι ερευνητές θέλουν να αυξήσουν την αποδοχή των γρύλων ως φαγητού στον δυτικό κόσμο.

-Είναι πιθανό ότι εμείς στην Ευρώπη να αρχίσουμε πρώτα να τρώμε γρύλους σε μορφή εδάφους, λέει η Άννα Τζάνσον.

Η μελέτη δημοσιεύεται επίσης στο περιοδικό Journal of insects as food and feed.

Συντακτική ομάδα

Enable GingerCannot connect to Ginger Check your internet connection
or reload the browserDisable in this text fieldEditEdit in GingerEdit in Ginger×Enable GingerCannot connect to Ginger Check your internet connection
or reload the browserDisable in this text fieldEditEdit in GingerEdit in Ginger×Enable GingerCannot connect to Ginger Check your internet connection
or reload the browserDisable in this text fieldEditEdit in GingerEdit in Ginger×

Νορβηγία:Μια νέα επιχείρηση με σύνθημα "γεύμα με προνύμφες"!

Θα θέλατε να έχετε προνύμφες στο taco σας; Οι προνύμφες στα τρόφιμα είναι συχνά ένα σημάδι ότι έχει μείνει πολύ καιρό στο φαγητό. Η Kia Vejrup, από την άλλη πλευρά, το βλέπει ως πηγή τροφής πλούσια σε πρωτεΐνες.

- Πρέπει να εξετάσουμε νέες δυνατότητες για να αποκτήσουμε βιώσιμη πρωτεΐνη που παράγεται στη Νορβηγία, λέει η Kia Luzula Vejrup.

Ξεκίνησε την επιχείρηση Larvegodt, όπου πουλά προνύμφες ως συστατικό για φαγητό ή ως σνακ.

Η 26χρονη ψάχνει εδώ και πολύ καιρό μια ευκαιρία να χρησιμοποιήσει πρωτεΐνες εντόμων στα τρόφιμα και να είναι σε θέση να την παρουσιάσει στον πληθυσμό της Νορβηγίας Πήρε την ευκαιρία να ξεκινήσει μια φοιτητική εταιρεία στο Sogn Jordan-Hagebruksskule όταν είχε την ευκαιρία.

Τότε σκέφτηκα "τώρα είναι η ώρα να έρθουν οι προνύμφες!"

Η επιχείρηση αναπτύσσεται οριακά, αλλά για παράδειγμα δεν έχει γίνει πλούσια.

Παράλληλα η ανώτερος ερευνητής στο Nofima, Paula Varela-Tomasco έχει διδακτορικό στην επιστήμη και την τεχνολογία των τροφίμων αναφέρεται σε μια έρευνα για τον νορβηγικό λαό που έγινε πριν από μερικά χρόνια.

Η ανώτερος ερευνητής Paula Varela-Tomasco βλέπει τις δυνατότητες της πρωτεΐνης εντόμων, αλλά δεν είναι σίγουρη αν οι άνθρωποι είναι πρόθυμοι να το φάνε.

Περίπου οι μισοί από τους ερωτηθέντες ήταν είτε πολύ είτε κάπως αρνητικοί για την κατανάλωση εντόμων. Το 34% είπε ότι μπορεί να είναι πρόθυμοι να το δοκιμάσουν.

- Τα έντομα, και ιδίως οι προνύμφες, αποτελούν καλή πηγή διατροφής και πρωτεϊνών σε πολλές χώρες. Οι προνύμφες δεν είναι επιβλαβείς εκτός εάν η ανάπτυξη σχετίζεται με βακτήρια και ανάπτυξη μούχλας. Αν και τα έντομα είναι «όχι» για πολλούς καταναλωτές, άλλα είναι περίεργα, λέει η Varela-Tomasco.

Συντακτική ομάδα

Enable GingerCannot connect to Ginger Check your internet connection
or reload the browserDisable in this text fieldEditEdit in GingerEdit in Ginger×Enable GingerCannot connect to Ginger Check your internet connection
or reload the browserDisable in this text fieldEditEdit in GingerEdit in Ginger×